若 想 辨 别 味 精 的 真 假 并 不 难。 可 以 取 少 量 味 精 放 在 舌 尖 上 。 若 舌 感 冰 凉
， 且 味 道 鲜

美 并 有 鱼 腥 味 的， 为 合 格 品； 若 尝 后 有 苦 咸 味 而 无 鱼 腥 味 ， 说 明 这 种 味 精 掺 入 了 食 盐； 倘

若 尝 后 有 冷 滑 、 粘 糊 之 感
， 并 难 于 溶 化， 就 是 掺 进 了 石 膏 或 木 薯 淀 粉。

15 巧除茶杯内壁的积垢

口 杯 使 用 一 段 时 间 以 后 ， 内 壁 往 往 会 牢 牢 地 附 上 一 层 暗 黄 色 的 沉 淀 物
， 这 是 茶叶 中

的 不 溶 性 的 蛋 白 质 类 物 质 与 色 素 结 合 而 形 成 的 沉 淀 物， 用 维 生 素 C 片 剂 就能 有 效 地 清 除

它 们： 在 杯 中 少 许 温 水 ， 将 几 片 维 生 素 C 片 捣 碎， 放 入 杯 中
。 搅匀 后
， 用 该 水 溶 液 浸 润 内 壁。

随 后， 用 食 指 抵 着 一 片 维 生 素 C 片 ， 轻 轻 摩 擦 内 壁
， 积 垢 即 可 除 去 。

另 外， 用 牙 膏 擦 拭 杯 壁 ， 也 可 除 去 茶 垢
。

16巧选茶叶

16.1. 看 匀 度。 将 茶 叶 倒 入 茶 盘 里
， 手 拿 茶 盘 循 一 定 方 向 旋 转 数 圈， 使 不 同 形 状 的 茶 叶

分 出 层 次 。 中 段 茶 越 多 ， 表 明 匀 度 好； 反 之
， 则 匀 度 差
。

16.2. 看 色 泽。 绿 茶